冠心病是一种心血管疾病，主要是由于心脏供血不足造成的缺血性病变。而饮食是冠心病患者日常生活中不可或缺的一部分。科学饮食可以对冠心病的治疗和预防起到重要的作用。以下是具有参考价值的冠心病饮食调养原则：

　　1、低脂、低胆固醇饮食。冠心病患者应避免过多摄入高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、油炸食品、蛋黄等。建议多吃鱼类、鸡蛋清、豆腐等低脂、低胆固醇的食物。

　　2、多吃富含维生素及矿物质的食品。冠心病患者应多吃水果、蔬菜、杂豆等富含维生素C、E及矿物质（钾、镁）等物质的食品，这些物质有助于降低血脂和胆固醇、增加心肌供氧量，对于预防冠心病有一定的作用。

　　3、少吃盐。盐分过多会导致血压升高，使冠心病症状更加严重，因此冠心病患者应少吃盐，或选择含有低钠的食品。

　　4、多吃粗粮。粗粮中的纤维素可以吸附多余脂肪和胆固醇，并可以减缓胃肠道对葡萄糖的吸收，对于预防冠心病有一定的作用。

　　5、少饮酒。冠心病患者应注意少饮酒，尤其是白酒、啤酒等高度酒，因为过量饮酒会导致血脂升高及血压升高。

　　6、低热量、多种营养的饮食。冠心病患者应采取低热量、多种营养、维持营养平衡的饮食方案，控制体重，以减轻心脏负担。

　　总之，对于冠心病患者来说，科学合理的饮食调养对于控制病情和预防复发非常重要。希望广大冠心病患者能够根据个人情况，遵循科学的饮食方案，同时养成健康的生活习惯，有效控制病情，提高生活质量。