胃炎是一种常见的胃部疾病，患者常常感到胃部不适、饭后胀痛等症状。在日常生活中，饮食是影响胃炎患者症状的重要因素之一。那么，有胃炎的人应该选择哪些蔬菜来饮食治疗呢？

　　首先，对于胃炎患者来说，蔬菜是一种营养丰富、易于消化的食物。而且，蔬菜中富含的纤维素和维生素可以帮助改善胃肠功能，减少胃酸分泌，缓解胃部不适。

　　其次，胃炎患者应该选择口感柔软、容易消化的蔬菜。比如，南瓜、冬瓜、黄瓜、土豆等都是非常适合胃炎患者食用的蔬菜。这些蔬菜通常含水分较多，纤维素含量相对较低，口感柔软，可以减轻对胃的刺激。此外，这些蔬菜富含维生素C和胡萝卜素等营养物质，有助于提高胃部的免疫力。

　　此外，胃炎患者还可以选择一些具有润滑作用的蔬菜。其中，黄豆芽、黑木耳、银耳等食材都是胃炎患者良好的选择。这些食材富含胶质，可以增加胃黏膜的保护层，起到润滑作用，减少胃酸对胃壁的刺激。

　　另外，细胞修复是胃炎患者饮食治疗中一个重要的环节。绿叶蔬菜如菠菜、芥蓝、油菜等富含氯叶酸和叶绿素，有助于细胞修复和胃部组织的再生。此外，这些蔬菜还含有丰富的硒、锌等矿物质，可以提高胃黏膜的抗氧化能力，有助于修复受损的胃部组织。

　　最后，还有一些蔬菜需要胃炎患者慎食或者适量食用。例如，辣椒、花椒等辛辣刺激性的蔬菜会增加胃酸分泌，加重胃部不适。而韭菜、蒜苗等含挥发油的蔬菜也会对胃黏膜产生刺激，引起胃炎症状的加剧。因此，胃炎患者需要避免或者适量食用这些蔬菜。

　　总之，胃炎患者在选择蔬菜时应注重食材的柔软口感、易于消化以及对胃部的保护作用。同时，避免食用辛辣刺激性蔬菜和含挥发油较多的蔬菜，以免加重胃部不适。饮食调理只是胃部健康的一个方面，胃炎患者还需遵医嘱，合理用药，养成良好的生活习惯，以期早日康复。