十二指肠炎，是指十二指肠黏膜发生炎症，病因多种多样，如饮食不当、饮食过量、精神紧张等都可能成为引发因子，而饮食调理是治疗该病的重要环节。那么在饮食上，我们应当注意些什么呢？

　　首先，十二指肠炎患者要忌口辛辣刺激性食物。过于辛辣的食物会刺激消化系统，加重病情，患者应避免摄入辣椒、胡椒等辛辣调料，也要尽量少吃葱、姜、大蒜等辛辣食材。此外，还应避免摄入过热的食物，如热饮、过烫的汤等，以免对胃黏膜造成刺激。

　　其次，十二指肠炎患者应避免进食油腻食物。高脂食物会刺激十二指肠黏膜，加重炎症反应，因此患者要尽量少吃油炸食品、动物内脏、动物油脂等高脂肪食物，还要慎用坚果、花生等油脂含量高的食材。可适量摄入一些植物油，如橄榄油、亚麻籽油等，这些油脂对胃黏膜刺激较小。

　　此外，饮食中要保证充足的蛋白质摄入。蛋白质是人体构建组织的重要物质，对于十二指肠炎患者来说，蛋白质的摄入对于恢复黏膜的健康有着重要的作用。患者可选择易消化且富含优质蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，以满足机体对蛋白质的需求。

　　此外，十二指肠炎患者还应适量增加膳食纤维的摄入。膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进肠胃蠕动和排便，减少便秘的发生。患者可选择蔬菜中的豆类、蔬果等富含膳食纤维的食物，但要注意避免生吃粗纤维食物，以免加重胃肠负担。

　　此外，饮食中应注意保证足够的维生素和矿物质的摄入。维生素和矿物质是身体正常代谢所必需的，十二指肠炎患者要保证摄入维生素C、B族维生素、钙、铁等营养素，可从新鲜蔬菜、水果、全谷物、家禽等食物中获取。

　　最后，十二指肠炎患者还应注意饮食规律。定时、定量、细嚼慢咽是保持良好饮食习惯的关键。进食时，尽量细嚼慢咽，避免暴饮暴食，不吃过饱。同时，要按时进餐，保持规律的饮食作息，有益于胃肠蠕动和消化液的分泌。

　　十二指肠炎患者的饮食调理是治疗和预防疾病发展的重要手段，合理的饮食可帮助缓解症状、减轻炎症反应。在饮食上，患者应注意忌口辛辣刺激性食物和油腻食品，增加蛋白质、膳食纤维以及维生素、矿物质的摄入，并注意保持饮食规律。通过良好的饮食习惯，患者可以更好地保护胃肠道健康，促进康复。